Учебники: доп. пособия Книжный магазин с доставкой курьером или Почтой России. Лучшие цены в РФ. О.Я. Мезенова Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

О.Я. Мезенова: «Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ»

Раздел: Учебники: доп. пособия
Книга 2009 года, 488 страниц

О.Я. Мезенова: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ ISBN: 978-5-98879-062-4, твердый переплет
Издатель: Гиорд
Издание в 11 томах

Цена: 649.00 руб.
Нет в наличии, но принимаются «предварительные» заказы
Добавить в корзину Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ О.Я. Мезенова

Аннотация:
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.

Покупая книжную продукцию, у нас спрашивают:

    Книги. Психология.
  • Книги знаменитого ростовского психиатора М,Литвака около 10 книг читаются легко интересно понятно много примеров из жизни 1 книга Помоги себе сам,2 книга Из Ада в РАЙ, и др,,

    Где можно скачать книгу Вадима Панова "Запах страха"? Бесплатно!
  • У меня есть отсканированая в компе но я не дам т.к это нарушение авторских прав

    Какую книгу читаете в данный момент?
  • Алексей Пехов Цикл "Ветер и искры" - фэнтези

    Обучение английского.
  • Я фильмы смотрю в оригинале. помогает офигенно.